Баннер слева

ЦУКАТЫ

Натуральные цукаты из цитрусовых с использованием натурального сахара.

Натуральные цукаты - полезный и питательный десерт с восточным акцентом

Цукаты вызывают прочные ассоциации с восточными сладостями, откуда они, собственно, и пришли сначала в средиземноморские регионы, а потом широко распространились по всем странам и континентам, в том числе появившись и в Украине. Этот продукт получил невиданную популярность благодаря не только приятным вкусовым качествам и нежной структуре, благодаря которой буквально тает во рту, но и полезным пищевым свойствам.

Технология приготовления обычно предполагает наличие сахара, а именно - проваривание в карамелизирующем сиропе с последующей сушкой в духовке или теплом вентилируемом помещении. Но те потребители, кто не желает употреблять достаточно высококалорийный продукт, имеют возможность изготовить самостоятельно или купить готовые цукаты без сахара. Их вкусовые качества несколько уступают традиционным, но такой продукт намного полезнее, особенно детям и людям, страдающим повышенным сахаром в крови или ожирением.

Из чего готовят «сухое варенье»: разновидности цукатов

Традиционно для изготовления используются цитрусовые, но современные кудесники кулинарии изготавливают цукатные конфеты и из других фруктов (дыни, яблок, груш), а также овощей - тыквы, моркови, свеклы.

Главное преимущество этого продукта - сохранение всех питательных и витаминных свойств, а также полезных для организма микроэлементов. В нем неизменно наличие клетчатки, белков, минералов, органических кислот. Сахарный продукт насыщает организм глюкозой, тем самым увеличивая энергию и работоспособность. Но потребление цукатов должно быть умеренным, поскольку это не только энергетический, но и калорийный продукт.

Общая технология предполагает предварительное вымачивание в воде, нарезку дольками (чем тоньше, тем качественней вкусовые качества), проваривание до достижения карамелизации и последующее высушивание. В результате правильной обработки фруктовые «карамельки» становятся более бледными по цвету. Поэтому при покупке готового продукта стоит обращать внимание на цвет - если он неестественно насыщенный или отличается от природного, скорее всего, при приготовлении использовались красители, что не совсем безвредно.

Приготовить цукатные дольки можно в домашних условиях. Но процедура эта хоть и не сложна, все же потребует времени, а настоящая технология предполагает достаточно длительный процесс проваривания и высушивания. Поэтому при отсутствии времени на самостоятельное изготовление достаточно заказать и купить готовые натуральные цукаты, обратившись в интернет-магазин «Фруталина» (Киев, Украина), цена на продукцию - самая привлекательная, а качество - безукоризненно.

Цукаты в кулинарии: вкусно и красиво

Цукатные дольки могут быть изготовлены в разных формах и размерах. В зависимости от структуры поверхностной пленки, они могут быть глазированные, кондированные или откидные.

Разнообразие цукатов позволяет их использовать не только в качестве самостоятельного продукта, подаваемого к чаю или кофе, но и как украшение других кондитерских изделий - пирожных, тортов, кексов, мороженого. Цукаты также могут служить полезной и вкусной добавкой в каши, сырковые массы и другие блюда.

Стоимость цукатов невелика, а их пищевую пользу трудно переоценить. При разумном употреблении разных видов цукатных продуктов можно регулярно обогащать организм полезными микроэлементами, что благотворно скажется на здоровье и работоспособности. Оперативно заказать натуральные фруктовые и овощные цукаты можно на сайте магазина «Фруталина», который предлагает исключительно качественные, свежие продукты.